La mela intatta e il panino lasciato nel vassoio adesso hanno un posto dove finire. Nelle scuole primarie dei quattro Comuni dell'Unione Terre d'Argine sono state distribuite, dal 5 al 9 novembre, 2.837 Food Bag: borse lavabili e riutilizzabili che permettono ad alunne e alunni di portare a casa la frutta e il pane non consumati durante il pasto.
La ripartizione dice quanto pesa ciascun territorio: 1.787 sacche a Carpi, 469 a Soliera, 294 a Campogalliano, 287 a Novi di Modena. La consegna ha riguardato tutti i plessi ed è stata accompagnata da un volantino informativo per le famiglie. Dal prossimo anno scolastico la borsa verrà consegnata regolarmente a tutti i nuovi iscritti.
L'idea non è nuova per il territorio modenese: CIRFOOD, che gestisce il servizio di ristorazione scolastica dell'Unione, aveva già sostenuto progetti analoghi come "Good food Bag" a Modena e "Cibiamo" a Campogalliano. La Food Bag nasce ora dalle proposte presentate dalla cooperativa nell'offerta tecnica per la gara d'appalto, ed entra nel nuovo capitolato del servizio mensa.
Più biologico nel piatto
Il capitolato allarga la quota di prodotti biologici certificati secondo il Regolamento UE 2018/848, in linea con i Criteri Ambientali Minimi. Oltre a latte, latticini, uova e pesce d'acquacoltura, già previsti, sono ora biologici al 100% anche pasta e riso, olio extravergine nazionale, pomodori pelati, polpa e passata, legumi, cereali, macinato di carne bovina, farina di mais, mele e agrumi, insieme a ortaggi come carote, finocchi, pomodori freschi, fagiolini surgelati, zucca, cavolo cappuccio e zucchine. Spazio anche a filiera corta, prodotti DOP e IGP del territorio modenese ed emiliano e a prodotti etico-sociali realizzati con cooperative di inserimento lavorativo e case circondariali.
Cuocipasta alla Rodari e alla Don Milani
Gli investimenti riguardano anche refettori e terminali di distribuzione. Nelle primarie Rodari e Don Milani di Carpi sono già stati installati i cuocipasta, che consentiranno di cuocere pasta e riso direttamente a scuola: entreranno in funzione a collaudo concluso, e progressivamente ne saranno dotate altre quattro scuole dell'Unione. Previsti inoltre nuovi arredi, tinteggiature e interventi di insonorizzazione, oltre a più di 80 ore all'anno di laboratori e incontri di educazione alimentare e ambientale, distribuite nelle 17 scuole primarie.
Gli indirizzi del capitolato sono stati definiti attraverso un percorso partecipato con le Commissioni Mensa, l'organismo che rappresenta famiglie, personale scolastico ed ente locale. «La consegna delle Food Bag è un gesto concreto e un forte messaggio educativo, che valorizza il percorso tracciato con il nuovo capitolato della ristorazione scolastica», dichiarano gli assessori con delega alle Politiche scolastiche dei Comuni dell'Unione, secondo cui l'obiettivo è dare ai bambini «l'opportunità di diventare protagonisti di un cambiamento culturale necessario».
