C'è una frase che i ragazzi del CFP Nazareno di Carpi hanno scelto per sigillare la fine del loro percorso formativo: «Non esiste vetta senza sentiero». È incisa su legno, con il laser, con precisione millimetrica. Ed è, forse senza volerlo del tutto, il manifesto di una generazione che ha capito che il talento da solo non basta, che la strada va percorsa passo dopo passo, e che un buon chef, oggi, deve saper tenere in mano sia la spatola che il mouse.
Un saggio che vale doppio
Il tradizionale pranzo di saggio di fine corso è da sempre il momento più atteso dell'anno per gli studenti degli indirizzi di cucina e sala del Nazareno. È la prova del fuoco, quella vera: tavoli apparecchiati, ospiti seduti, piatti da mandare in sala, nervi saldi e mestieri da dimostrare. Ma quest'anno i ragazzi hanno deciso di aggiungere un capitolo inedito alla storia di questo rito di passaggio.
Prima ancora di indossare la divisa da chef o da cameriere, si sono presentati al Terminal, Terre d'Argine Innovation Lab, il laboratorio di innovazione del territorio carpigiano, per trasformarsi, almeno per qualche ora, in qualcosa di diverso: maker digitali.
Il laboratorio STEAM e la magia del laser
Nello spazio STEAM del Terminal, sotto la guida dello staff dell'Innovation Lab, gli studenti hanno progettato e realizzato un sottobicchiere in legno inciso a laser. Non un souvenir qualsiasi: il gadget riporta il logo del CFP Nazareno, l'anno 2026 e quella frase scelta con cura, quasi fosse un giuramento collettivo. Ogni ospite del saggio ne riceverà uno, da portare a casa come memoria di una giornata e di un percorso.
La tecnologia laser, però, non ha fatto tutto da sola. Dopo l'incisione, ogni singolo pezzo è stato scartavetratoì e rifinito a mano dagli stessi studenti, con la pazienza e l'attenzione al dettaglio che si imparano in cucina ma che valgono ovunque. Un lavoro di squadra, in pieno stile professionale.
Perché questa storia merita attenzione
In un paese che discute continuamente di divario tra scuola e lavoro, di ragazzi che non trovano impiego o di imprenditori che non trovano personale formato, storie come questa andrebbero lette con più attenzione di quanta se ne riserva spesso ai grandi convegni sul tema. Qui non si parla di futuro in astratto: si parla di giovani che, in un pomeriggio, hanno imparato a usare una macchina laser, a progettare un oggetto, a finirlo con le mani. Competenze che si sommano, non si escludono.
Il Terminal di Carpi si conferma quello che dovrebbe essere ogni struttura del genere: non uno spazio simbolico da inaugurare con gli applausi e poi lasciare semideserto, ma un luogo vivo, frequentato, utile. Un posto dove le scuole del territorio possono davvero portare i propri ragazzi a fare cose concrete. E questo, nella Carpi che ha sempre vissuto di saper fare, non è un dettaglio da poco.
La vetta e il sentiero
I futuri chef e camerieri del CFP Nazareno si presenteranno al loro pranzo di saggio con qualcosa in più rispetto agli anni precedenti: la consapevolezza, impressa su legno, che ogni traguardo ha richiesto una strada. Quella frase, «Non esiste vetta senza sentiero», potrebbe sembrare un motto da calendario. Ma quando la incidi tu stesso, con le tue mani e con la tecnologia che hai imparato a usare, diventa qualcosa di diverso. Diventa una promessa.
